Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan |
Assalamualaikum…. Apakah Anda sedang mencari cara untuk menghilangkan bau amis
pada ikan? Bau amis menjadi salah satu faktor yang menyebabkan seseorang malas
mengonsumsi ikan,
selain karena alergi.
Banyak yang sangat terganggu jika sedang ingin
menikmati hidangan dari ikan namun tercium bau amis dari ikan.Tapi sekarang,
Anda bisa mensiasatinya. Coba ikuti beberapa tips menghilangkan bau amis ikan berikut ini.
Bersihkan Ikan
Buang
semua organ dalam, sirip, dan membran putih yang terdapat di dalam rongga perut
ikan. Buang
juga insangnya, karena bau amis ikan yang sangat kuat berasal dari ini.
Susu
Kalau masih terasa bau amis, coba
gunakan susu. Protein dalam susu mengikat
kandungan trimetilamin dalam ikan. Tuang susu
secukupnya ke dalam wadah yang berisi ikan hingga semua bagian ikan terendam.
Diamkan
selama 20 menit, kemudian keluarkan ikan dan keringkan.
Bumbui Ikan
Cara
lain adalah untuk menghilangkan bau amis adalah dengan membumbui ikan. Misalnya,
campuran dari air perasan jeruk nipis, soy sauce, bubuk mustard, bawang putih,
bubuk lada, daun bawang atau bawang merah, gula merah, dan 1/3 mangkuk minyak
zaitun. Masukkan fillet ikan ke dalam campuran tersebut dan diamkan selama satu
jam, atau kalau ikan bentuknya utuh diamkan selama 20 menit. Simpan di dalam
kulkas agar menghindari tumbuhnya bakteri. Setelah itu ikan siap untuk diolah
menjadi beragam menu.
Arang Kayu
Cara menghilangkan bau amis ini biasa digunakan
untuk ikan basa, ikan lele, dan belut. Gosokkan arang kayu di seluruh permukaan
tubuh ikan hingga lendirnya hilang. Lendir ikan juga merupakan salah satu
penyebab bau amis yang menyengat. Jika tidak memiliki arang kayu, bisa juga
diganti dengan menggunakan air panas. Setelah air panas disiramkan ke badan
ikan, lalu gunakan pisau untuk membersihkan seluruh permukaan tubuh ikan hingga
lendirnya luntur.
Garam
Setelah ikan dicuci bersih, usapkan garam ke
seluruh badan ikan. Diamkan sekitar lima menit, lalu cuci bersih ikan di bawah
air mengalir.
Jahe
Selain dapat menghilangkan bau amis ikan, jahe juga
dapat menambahkan rasa dan menghilangkan racun pada ikan. Jahe hanya perlu
ditumbuk, kemudian diolesi ke seluruh tubuh ikan. Diamkan
sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Cuka |
Cuka merupakan bahan yang paling banyak digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan. Cuka dapat membantu menghilangkan 50% bau amis ikan. Cukup campurkan cuka dengan air, lalu rendam ikan dalam campuran tersebut selama lima menit. Setelah itu,
keringkan ikan dan
lanjutkan proses pengolahannya.
Lemon
Lemon
memiliki fungsi yang sama dengan cuka dalam menghilangkan bau amis ikan. Caranya
mudah, cukup lumuri ikan dengan lemon dan diamkan beberapa menit. Setelah itu keringkan
ikan menggunakan kain kering.
Gula
Lumuri seluruh permukaan badan ikan dengan gula,
lalu diamkan selama 3-5 menit. Kemudian cuci bersih ikan.
Pilihan Lain
Pilihan
lain untuk menghilangkan bau amis ikan adalah direndam dengan menggunakan
anggur merah atau jeruk nipis. Jika fillet ikan tipis hanya perlu direndam
selama 10 menit, sedangkan jika fillet ikan tebal bisa direndam lebih lama,
yakni selama 20 menit. Terlalu lama merendam ikan akan membuat teksturnya
menjadi lembek. Cara lain, masak ikan di atas panggangan. Aroma asap yang akan
menutupi bau amis Atau,
gunakan saja minyak wijen dalam proses pengolahannya. Minyak wijen bisa
menghilangkan bau amis dengan cepat.
Itulah
beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Semoga bermanfaat untuk
Anda.
Wassalamualaikum…
Tag :
tips
0 Komentar untuk "Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan"